芸豆扁豆四季豆的区别(扁芸豆和四季豆的区别)

扁芸豆是青豆。们是同一个豆科植物，但是它们的名字不同。芸豆又称青豆、芸豆，营养价值很高。但需要注意的是，扁芸豆不能生吃，必须高温加热才能炒熟食用，或者煮熟食用，因为生芸豆含有一定的毒性，人食用后会导致中毒。

扁芸豆就是我们常说的四季豆。两者没有区别，只是名字不同。芸豆富含多种微量元素和维生素，是一种膳食纤维很高的蔬菜。适量吃芸豆有利于补铁、壮骨、降胆固醇、缓解心脏压力。

芸豆可以直接炒做熟食，包饺子，也可以做糕点。芸豆一般大众都可以吃，没有特别的禁忌。而且方法很简单，可以和很多食物一起吃。不过需要注意的是，芸豆一定要熟了才能吃。如果吃了未熟的芸豆，会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等症状。

如果消化功能不是特别好，或者有慢性消化道疾病的人，就不要吃芸豆。体质的人可以吃芸豆，尤是心脏病、肾病、高血压的人。很适合吃芸豆，多吃有益健康。