炒豆角如何保持翠绿(豆角怎样煮翠绿不变色)

四季豆的秘诀是煮之前先泡热水，记得在水里放点油和盐。

在食材的选择上，一定要注意细长豆的选择。这些豆的肉质比较嫩，豆的籽比较小，口感会更好。

豆类是时令食材，但烹饪方法有很多种，很受人们的喜爱。这种食材没有什么禁忌。

说出以下注意事项:

1.等水烧开后水里放少量的盐和油。用这种方法煮的豆子色泽更好。

2.豆子煮好后要立即捞出，迅速放入之前准备好的冷水中，这也是为了保证豆子的色泽和口感。

文末附上凉豆食谱:

准备食材。所需配料有豆角、蒜瓣、干辣椒、白糖、极鲜香精、香醋、姜、鸡精、蚝油、香油、盐。

2.豆浆洗干净后沥干水分，转身将尾部切成段，大蒜捣碎切成块。

第三，开始烧水。水烧开后，放入豆子，煮熟，然后取出水。

4.锅中放油，倒入干辣椒，然后盛出，再倒入蒜末、蚝油、极鲜香精、香油、盐等配料，搅拌均匀。

5.将煮好的豆子和混合调料一起搅拌，最后上桌。