熟成面包是什么意思(汤熟面包和醇熟面包)

汤包是一种采用汤种加工工艺制作，低温长时间烹制而成的面包，也叫醇香面包。汤包在汤包中的意思是汤种加工技术，汤种在日语中的意思是温面条或细面条。

汤种加工工艺是在面粉中加入不同温度的热水使糊化，然后将糊化后的面团长时间蒸煮。汤煮面包是一种常见的面包配方，加入一定比例的汤种面团，使面包更柔软，更保水。煮熟的汤包更容易消化，有助于提高人体的新陈代谢。

面包按硬度一般可分为软面包、硬面包和油脂面包。

软面包质地柔软，入口即化。生产过程中加入一定比例的黄油、白糖、鸡蛋、牛奶，采用的发酵方式多为直接发酵或中间发酵。

硬面包表面质地坚硬，内部柔软。制作过程中少加油、蛋、奶、糖，或者直接不加。的味道是天然的，没有软面包好吃。一般使用天然酵母进行发酵。

润滑脂:

这种面包含有大量脂肪，脂肪被折叠起来隐藏在面团中，获得酥脆的效果。吃起来酥脆可口，但也是热量含量最高的面包。