半拉缸盐海参什么意思(拉缸盐海参和半干海参的区别)

盐渍海参是干海参加工过程中的一种半成品海参，即未经烘干、晒干的海参。这种海参含盐量高，价格便宜。因为加工工序不多，海参的营养保存的比较充分，但是保质期很短，购买后需要尽快食用。

用盐水浸泡海参时，应先将盐水海参放入盆中，倒入大量清水。注意清水一定不能盖过海参，因为盐水海参含盐量很大，需要泡一天。

泡好后，用剪刀沿着海参的腹部向头部剪开，去掉牙齿，牙齿就是头上的石膏样的白色物体。然后将海参放入清水中清洗干净，尤是海参的腹腔。

将清洗干净的海参放入锅中，然后加入大量的水和食用碱，浸泡两个小时左右，然后取出。将泡好的海参放入锅中，倒入适量纯净水，然后用武火煮沸。海参煮熟后不要马上取出。盖上锅盖，让海参在锅里炖半个小时左右。

基本到了这一步，咸海参就上桌了。可以用筷子戳在海参背上。如果能戳透，就是泡透了。如果戳不透，就挑出来。捞出端上来的海参后，放入锅中继续煮。