麻团用泡打粉还是酵母放小苏打吗(麻圆放酵母还是泡打粉)

马团建议发酵粉。发酵粉和酵母都能发酵面团。两种食物的区别在于，酵母是一种天然微生物，比发酵粉更安全，出于健康考虑，还是用酵母比较好。

捣碎的做法很简单。先在锅中加入适量的水，加入少许白糖，将水烧开，用小火将白糖煮至融化，然后将糖水倒入碗中备用。

准备一个干净的盆，倒入适量的糯米粉，将冷却后的糖水倒入糯米粉中，边倒水边搅拌。当糯米粉搅拌成絮状面团时，用手揉搓成光滑的面团。

面团揉好后盆上抹一点食用油，然后用保鲜膜缝好，醒发半个小时左右，面团变软时取出，放在案板上，用手揉成条状，用刀分成大小均匀的面条备用。

将备用面糊用手搓成圆形，表面沾些水，均匀裹上一层熟芝麻，出锅，倒入适量食用油，油烧至五成热，将准备好的面团放入锅中，炸熟。在煎的过程中，最好用小火慢慢煎面团，中间不断用勺子翻动。