（西班牙语)

晒柿饼时，应在夜间采集露水。如果柿饼被露水打湿，不仅味道会变，还可能发霉。晚上有露水的时候可以把柿饼拿进屋里。如果柿饼太多，搬运困难，就用篷布之类的东西盖上，也可以防止露水打湿。

烤柿子:

柿饼晾晒前，选择新鲜的柿子。注意选择含水量适中的柿子，最好是无籽或少籽的。柿子清洗干净后，剥开柿子皮，注意柿子梗不能剥开。留着柿子梗可以让柿子更容易保存，不容易变质。

柿子剥皮后，就可以开始晒干了。要选择通风向阳的地方晾晒。等柿饼表面干了，用手压成饼状。晾干8-10天后，再用手压成饼状。在晒柿子的过程中，大家要注意每天翻一两次，这样才能保证晒出来的柿子能够均匀的受到阳光直射，吸收足够的阳光。

如果是秋季晒柿饼，也要注意秋季温差大，早上有时会有露水，柿子需要晚上收，早上晒。柿子被露水打湿后，容易腐烂，味道也没那么甜。

柿子晒干后，放入干净干燥的玻璃缸中，用保鲜膜封住缸口，盖上盖子，等到柿子结霜。