生姜发绿可以吃吗?(发绿了的生姜能吃吗)

青姜可以食用。生姜经过阳光照射后，体内会产生一种叶绿素，会变绿。青姜和青土豆不一样。当土豆变绿或发芽时，会产生大量的龙葵碱，这是一种剧毒物质。会引起上腹痛、恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。不过青姜吃了对身体不会有什么影响，可以放心吃。

生姜最初是一种植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光的照射，颜色是黄色的。但是买回来的生姜如果放在潮湿阳光充足的地方时间长了就会发生变化。这种变化是生姜发芽的表现，生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素。

姜是姜科植物姜的新鲜根茎。生姜是一种常见的调味食品，也可以用来制作泡菜和小吃。一般嫩姜用于腌菜、小吃，生姜首选调味、入药。

生姜含有大量的挥发油和姜酚，能促进胃酸分泌，对胃产生轻度刺激，促进胃肠蠕动，加快体内食物的消化吸收。适当食用生姜可以刺激食欲，促进消化，增加食欲。

生姜中含有姜酚和姜辣素，是天然的药用成分。们能消除人体内的多种致病菌和人体内的炎症。平时适当食用生姜，可以防止细菌在体内滋生，使炎症尽快消退。