自制腐乳怎么防止肉毒杆菌(如何自制腐乳窍门)

腐乳中毒素发生的条件是隔绝氧气和常温。如果两个条件都满足，就可以产生毒素，那么只需要破坏可以产生毒素的条件就可以了。把腐乳放在冰箱里可以避免产生毒素。

不管是买的还是自己做的腐乳，都会过期。如果保存得当，自己做的腐乳可以保存一年左右。腐乳的保存方法比较简单，打开后的腐乳必须密封保存。

如果是开封后的腐乳，最好在三个月内食用，免腐乳变质。腐乳除了密封外，还应存放在阴凉干燥的地方，取腐乳时必须使用干净的工具，这样腐乳中就不会混入杂质，保存时间也更长。

尽早吃腐乳可以保证腐乳的口感，但是储存方法也很重要。打开的腐乳一定要放在冰箱里保存。如果是购买的腐乳，一定要注意腐乳的保质期包装上的食用期限内食用会更好吃。

如果长时间不吃腐乳，可以在腐乳表面倒一层白酒或者植物油，可以隔绝空气体，更好的保存腐乳。