哪些蔬菜属于深色蔬菜(属于深色蔬菜的是)

深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜。常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空白菜、芥菜、西兰花、菊花、韭菜、萝卜缨。常见的红色和橙色蔬菜有:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有:苋菜、紫甘蓝、荸荠等。

深色蔬菜属于蔬菜的一种。蔬菜按颜色分类可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。一般深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值高。深色蔬菜一般是煮熟了吃，浅色蔬菜是生吃，营养价值会更高。

蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类。蔬菜种类繁多，仅在中国广泛种植的就有20多个科。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素和碳、水化学物质，能提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。

蔬菜中，绿色蔬菜的营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜高于白色蔬菜。比如红番茄比黄番茄含番茄红素多，绿西兰花比白菜花含维生素A多，红红薯比白红薯营养高。