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芦笋和竹笋的区别在于形状不同，花不同，生长环境不同，营养价值不同，科属不同，分布范围不同。芦笋富含氨基酸、蛋白质和维生素。竹笋含有一种白色的含氮物质，有一种独特的香味。

芦笋直立草本植物，高达1米。吃竹笋时，要取嫩、肥、短、壮的芽或鞭。竹笋适应性强，分布广，种类多。竹笋无花为多年生常绿草本植物，但芦笋雌花较小，花被长约3mm。

芦笋对温度的适应性很强，不仅耐寒，耐热。芦笋种子繁殖可持续生长10以上粘度。冬季种植芦笋时，根茎和肉质根进入休眠期，越冬。芦笋有很多种吃法。炒好后就可以吃了。芦笋可以调节新陈代谢，提高免疫力。

竹笋中含有的植物纤维可以增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，减少便秘，对肠道有好处。芦笋含有人体所需的各种氨基酸和微量元素。平时吃点芦笋对身体很有好处。