腌菜膏只能做蘸料吗(腌菜膏沾水怎么做)

在做泡菜酱之前，先准备一些韭菜，洗净晾干，然后放入容器中，撒上一些盐，腌制半个小时。然后将腌制好的韭菜花放入蒜臼中，加入少许生姜，然后用力捣碎，直到韭菜花变成糊状。

捣成糊状后，用料理机打韭菜糊。之后将韭菜花放入干净的瓶子里，最好是玻璃瓶，放一点精盐，倒一点凉水。不要灌得太满，七分饱左右就行。吃的时候，加点醋等调料就行了。

泡菜酱可以做蘸酱，这是德宏泡菜酱的做法。的味道还不错。试着在家自己做。在做之前，你应准备好所有的材料。在云南，你不能蘸任何东西。就算吃一条鱼，也得有酸菜糊。吃一根黄瓜就要准备泡菜酱，几乎每张桌子都会放。

如果没有韭菜，可以用青菜或者萝卜叶代替。做之前一定要清洗干净，否则食物上会留下污垢。如果你喜欢酸的食物，加一点绿色柠檬汁。如果喜欢食材，也可以适量添加，看个人口味。