鸡蛋羹蒸发绿(鸡蛋羹变绿色)

如果鸡蛋汤蒸的时间过长或者温度过高，就会变绿。一般蒸蛋羹的时间要看你用的锅。如果是蒸锅，大概需要10~15分钟。如果是微波炉，中火3~5分钟左右，小火15分钟左右。

蒸鸡蛋羹的温度不能太高。一般用中火或者小火都可以。蛋羹一定要蒸，不然蒸出来的蛋羹会出现各种状况，吃不下去。做鸡蛋羹的时候，一定要选择新鲜、无裂纹的鸡蛋。鸡蛋加的水应是温开水，温度控制在40度。

温水的加入比例要控制好。水和鸡蛋的比例是1:2。有些人喜欢吃硬蛋羹。可以1:1试试。蒸鸡蛋羹最好中火，这样煮出来的鸡蛋羹味道更好。蒸鸡蛋羹前，用保鲜膜或盖子盖好，防止蒸汽进入鸡蛋羹，使变老。

蒸好的鸡蛋羹变绿后，是火太大或时间太长造成的。这种情况不影响消费。可以吃，但不适合婴儿。成年人可以吃。最好能控制好用量。这种蛋羹最好少吃，免胃部不适。