炸萝卜丸子放小苏打还是泡打粉(炸萝卜丸子放苏打干嘛呢)

萝卜丸子里可以加小苏打，会让丸子更软更脆，但是记得加少量。萝卜丸子的主料有萝卜、面粉、姜、葱花等。除了这些，还要加入胡椒粉、盐、鸡蛋，然后搅拌均匀，揉成团就可以炒了。

萝卜丸子的做法比较简单。注意，加面粉的时候，不要放太多，少量就好。之后加一些小苏打可以增加丸子的口感，让丸子更软更脆。加面粉的时候要分几次加面粉，不要一次加完。面粉量太多，炸出来的丸子会变得又硬又难吃。

做丸子前，锅里放足够的食用油，把锅里的油加热到八成热左右，再放入丸子开始煎。放肉丸的时候，先关火。肉丸放好后，开小火，开始慢慢煎。炒一点后，不断搅拌。肉丸出现金黄色后，即可取出控油。

如果能控制好肉丸的成熟度，可以用中火煎，可以让肉丸快速成熟。不过小火煎出来的丸子更香脆可口煎的过程中一定要有耐心。