煎蛋要先热锅再放油嘛(煎鸡蛋前需不需要把油烧热)

煎蛋要先加热。煎鸡蛋时，你应用冷油加热锅。先把锅加热好，然后把食用油直接放入锅里，这样可以避免溅油炸锅，也可以防止鸡蛋粘锅。煎蛋的时候一定要记得不要先放食用油，不然等你以后放蛋液的时候，很容易油溅出来，鸡蛋可能会被煎糊。

煎蛋是一种常见的食物，多作为早餐食用。由于简单、方便、美味和营养的烹饪，已经成为一种受欢迎的食物。要做出美味的煎蛋并不容易。你还应注意以下几点。

煎鸡蛋前先把锅洗干净，不要留水。不然以后倒油的时候会有油溅出来，也会让煎蛋不好看。

如果想让煎蛋吃起来更嫩滑，可以往锅里加热水。当蛋白开始凝固时鸡蛋上洒两勺热水，然后盖上锅盖继续煎，几分钟就能做出口感嫩滑的煎蛋。

煎鸡蛋的时候要注意大火加热锅，小火煎鸡蛋。因为锅内温度很高，如果蛋液放入锅内后继续开大火，鸡蛋很快就会烧焦，容易造成蛋白烧焦但蛋黄未熟，煎鸡蛋时一定要关小火。