白皮鸡蛋好还是红皮(鸡蛋白皮和红皮的区别)

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别只体现在外观上，营养成分差别并不大。鸡蛋的颜色是由母鸡的基因决定的。

蛋壳的颜色取决于蛋壳中的一种色素:原卟啉色素。鸡蛋中原卟啉色素含量越高，鸡蛋的壳色越深。

实原卟啉色素本身没有营养价值，这种色素的合成能力取决于母鸡的品种。

很多人认为红皮鸡蛋的营养价值比白皮鸡蛋高，很注重鸡蛋的颜色。实这种想法并不科学。

我在开头说过，这两种鸡蛋的营养成分大致相同，略有不同的是红皮鸡蛋的脂肪含量略高，白皮鸡蛋的蛋白质和维生素A含量略高。

还有，红皮鸡蛋的蛋壳可能比白皮鸡蛋略厚，存放时间更长。

日常生活中，不管是什么鸡蛋，营养价值都很高。们是一种老少皆宜的食物，可以长期食用。

看到这里，关于鸡蛋白皮和红皮区别的介绍也差不多了。希望对大家有帮助。