芋头一半软一半硬(芋头里面硬硬的)

因为品种不同，有的芋头软，有的硬。一般小一点的芋头蒸过后还是硬的。这个品种的芋头不管蒸多久都很难变软。蒸熟后吃起来香脆。如果发现芋头太硬，也不用紧张，只是品种不同而已。

芋头的吃法有很多。可以蒸了直接吃，也可以做成甜品或者蔬菜。

红豆芋头牛奶:

制作前，准备好红豆、牛奶、芋头、炼乳。

红豆提前泡3小时，高压锅煮至软身；芋头去皮，切块，入蒸锅蒸熟备用；将牛奶加入锅中煮至八成沸腾，加入芋头和红豆，煮沸后加入炼乳，再用小火煮两三分钟，即可。

芋头:

制作前，准备好芋头和白糖。

芋头去皮，切成大小均匀的条状；锅内加适量油，油热后，将芋头条炸至表面变硬出锅，洗净锅，按1:2的比例加入水和白糖，小火熬煮至糖浆冒泡变稠。把芋头条放进去翻炒，均匀的涂上糖浆，关火，继续翻炒，直到温度降到一层白糖膏。

芋头蛋糕:

制作前，准备好淀粉、糯米粉、面包糠、白糖。

将面包屑磨成细粉，放在一边；将芋头去皮洗净，切成2cm见方的小块，然后放入水中蒸25分钟，用刀背将芋头捣成糊状，将芋头糊放入盆中，加入糯米粉、淀粉、白糖调匀，此时将芋头糊分成8-10份，搓圆，压平，做成小圆饼状，外层粘上细面包屑。

将适量的油倒入锅中。当油热至八成时，将芋头饼一个个放入锅中，不断翻动。当芋头饼呈金黄色时，捞出沥干油，即可食用。