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奶酪是日常生活中常见的奶酪，由浓缩牛奶制成。分为生奶酪和熟奶酪，营养价值很高。

生奶酪:

1.将鲜奶放入桶中，搅拌提取奶油，然后将纯牛奶放入高温环境中自然发酵。

2.鲜奶发酵后会产生酸味。这时候倒入锅里煮。当酸奶呈豆腐状时，将舀入纱布中以去除水分。

3.最后挤出奶渣，然后切块。在这里，生奶酪制作成功。

二、熟奶酪:

1.将奶皮剩余的鲜奶或提取奶油后的鲜奶煮沸几天，让自然发酵。

2.酸奶凝结成软块后，用纱布去水，然后放入锅中慢慢煮。当它成糊状时，用勺子舀进纱布再次去除水分。

3.最后将奶渣放入模具中挤压，切成块状，然后烘干。

在这里，生奶酪和熟奶酪还是有区别的。在这两种制作方式中，要注意温度控制和消毒，技巧还是很多的。