炖锅的汤可以一直保温隔夜吗(炖汤保温过夜可以吗)

一般情况下，炖汤保温过夜即可饮用。

经过长时间的炖煮，汤中的微生物会被完全杀死。保温后的汤，采取保护措施过夜就可以喝了。但如果提前放好，用筷子或勺子搅拌，汤里会混入很多微生物。这个时候，汤过了一夜就容易变质。

最好一次喝完，不要留汤过夜。天气热容易变质。除非放冰箱里，第二天可以拿出来加热。不要喝变质的汤，可能会造成胃负担和腹痛腹泻。

尤是家里有小孩和孕妇的，经常在家煲汤。一定要注意，汤一定要鲜喝，不能隔夜喝。热汤除了隔夜不新鲜，还容易变质。

不同的汤有不同的炖法和作用。和老母鸡汤一样，有补虚的功效。制作的时候也要讲究方法。煮汤前要把鸡皮和鸡尾去掉，保证汤的鲜美不油腻。做汤要学的东西很多，用什么火候，用什么调料都很重要。也是保证汤汁鲜美的重要操作。