牛奶能放冰糖(鲜牛奶可以放冰糖煮吗)

煮牛奶不能加冰糖。牛奶含赖氨酸，冰糖含果糖。这两种物质在高温下会形成结合体“果糖基赖氨酸”。这种物质不易被人体消化吸收，会破坏蛋白质的营养价值。更重要的是，对人体有一定的毒性。

如果是鲜奶，不能直接喝。喝之前需要煮沸。注意牛奶不需要加热太高，稍微沸腾一下就可以了。如果从超市买牛奶，可以不加热直接喝，但如果不喜欢冷牛奶，可以用温水加热。

牛奶和冰糖不能一起煮，但牛奶煮好后，让牛奶凉一会儿，再加入适量冰糖，直到牛奶不热为止。这样，牛奶温度低的时候，赖氨酸就不会被破坏。

煮鲜牛奶时，不要用文火，因为牛奶煮的时间越长，牛奶中的维生素和营养物质就容易被氧化，会随着蒸汽溜走，降低牛奶的营养价值。趁早喝热牛奶。放置时间越长，牛奶变质越快。