2.3.

魔芋之黑白分明，是因为加工方式不同。粗加工的魔芋是棕色的，精加工的魔芋一般是米色的。粗加工的魔芋颗粒比较粗糙，精加工的魔芋颗粒几乎不含任何杂质，均匀。

粗加工的魔芋制品有腥味，精加工的魔芋制品没有腥味。

魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质比土豆和红薯高，富含微量元素，还富含维生素A和维生素B等。

它是天南星科魔芋属多年生草本植物。我国关于这种食物最早的文字记载可以在先秦古籍《尔雅》中找到我国各地还有很多别名，如山豆腐、花蛇等。

魔芋在中国的栽培历史非常悠久，我国适宜栽培魔芋的地方有东南山区、云贵高原、四川盆地等地区。

魔芋本身没有味道。如果想让魔芋更入味，可以像冻豆腐一样冷冻。冷冻后的魔芋孔洞更多，更容易吸收汤汁，口感更好。魔芋丝加工后，一般储存在冷库中。