你好

质量好的黄油一般是白色偏黄，没有杂色，介于黄色和白色之间。只有这种颜色的黄油才是优质黄油。黄油闻起来有腥味，有很重的鱼腥味，还有些臭的感觉，但是入口没有什么味道，甚至有些很香的感觉。

如果条件允许，可以用手感受黄油的品质。首先用手捣黄油，看看它是硬的还是软的，然后取出一些放在手上，看看它是否融化。用手拧一下。如果没有油腻感，说明黄油质量不错。

黄油的主要作用是改善火锅的醇厚口感。质量好的黄油，吃后有醇香的感觉。吃了质量较低的黄油后，你会觉得嘴里有厚厚的黄油。

黄油是从脂肪组织中提取的油，类似于从猪脂肪中提取的猪油。这种食物不需要过热来榨油。

黄油有一种特别难闻的气味，需要融化除臭才能发挥作用。虽然不适合直接食用，但可以作为糕点保鲜盒使用。