料酒可不可以拌凉菜(凉拌菜要料酒吗)

拌菜时不宜用料酒。因为料酒去除肉类食物腥味的作用最大，只有煮熟后才能发挥作用，凉拌菜最好不要加料酒。酒本身就有酒味。从口感上来说，如果用来拌凉菜，会掩盖凉菜的鲜味。

拌凉菜时，不需要添加任何酒精，无论是料酒、黄酒、红酒等。，会盖住凉菜的味道。再加上香料的味道，会让凉菜的味道变得非常混乱拌凉菜的时候，只需要加一些香料就可以了。

拌凉菜的时候可以加料酒。没有搭配禁忌，也不会给身体带来任何伤害。即使不小心加了料酒也不用担心，但是味道会不好，不会有不良反应。酒只适合煮肉，比如红烧鱼，红烧肉。酒可以去除鱼的腥味，只有经过高温蒸煮后，效果才能很好的挥发。

凉菜没有经过高温加热，一般是一些生菜，加点调料就可以吃了。料酒可以改善菜肴的风味。料酒含有一定量的盐，通常只用于烹饪。最好不要当酒喝。