j

烧腊肉皮的目的是为了不让腊肉变硬，也是为了清洁。这是众多方式中的一种，效果不错。

腊肉食用历史悠久，营养价值高，深受人们喜爱。成品腊肉具有皮烂肉嫩、色泽鲜艳、皮薄、营养丰富、口感醇厚的特点。

腊肉的制作过程需要经过腌制和熏制两个过程。熟化过程需要的时间比较长，熏制过程中的注意事项也比较多。

先说腊肉的腌制工艺，技术含量低。让我们来看看爱情:

1.准备大料、花椒、香料、桂皮、丁香、砂仁、大葱、姜、蒜、甜面酱等材料。

2.将五花肉切成大块，然后用胡椒粉、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制四个小时左右。

3.将腌制好的猪肉和葱花、姜片、蒜瓣一起带皮煮熟。煮好后，捞出控水。

我们来看看腊肉的熏制过程。抽烟的时候要在小火上做，烟尽量浓一点，这样味道更好。

说到这里，我已经说完了为什么要剥腊肉的皮。希望对你有帮助。