做麻球没有泡打粉用什么代替(麻球加泡打粉起什么作用)

做麻球的时候，为了让炸好的麻球变软，会加入泡打粉。没有这种事还行。做麻球的时候要注意火候和动静，用小火煎麻球煎的过程中要轻压，这样做出来的麻球口感会更好。

麻球的制作方法并不是很难。首先准备糯米粉，白芝麻，白糖。用适量热水将白砂糖融化，慢慢倒入糯米粉中，搅拌均匀，然后用手将糯米粉揉成糯米团，这样麻团就不容易裂开，摸起来很柔软。

准备案板，撒点糯米粉，把糯米团子擀成长条，然后切成大小合适的小面团，揉成丸子。准备一碗凉水，给揉好的麻球浇水，这样可以更好的包裹芝麻。包好芝麻后，用手按压表面，免脱落。

用保鲜膜将准备好的麻球盖上，免变干。锅里放适量油，小火加热，把生芝麻球放进去芝麻球快要浮起的时候，轻轻按压，保证芝麻球空心形。

等到芝麻球颜色变深，全部浮在油面上，说明芝麻球被压榨过，捞出来就可以吃了。