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黄油的熔点相对较低。常温下是固体。加热后，达到一定熔点就会融化。如果想让黄油保持固态，建议在低温环境下保存。

黄油是从牛脂肪中提取的油，有点类似于从猪脂肪中提取的猪油。人们以牛脂肪的组织为原料，加热后提炼出油，油有难闻的气味，需要融化脱臭后才能食用。

虽然黄油不适合直接食用，但它可以用作糕点保鲜盒西方被广泛使用。

虽然黄油是一种相对健康的食物，但不适合一次吃太多。黄油含有多种饱和脂肪酸、棕榈酸等。，只有少量不饱和脂肪酸，不适合长期食用。

在选择黄油时，要注意优质黄油凝固后呈淡黄色或黄色。如果是浅绿色的，那么这种食物的质地就比较低劣。

黄油在常温下是硬的，没有杂质。质量较好的黄油具有浓郁的黄油味，不是酸味或异味。