做煎饼和面水和面粉的比例(用面包机和面水和面粉的比例)

面团水和面粉的比例没有硬性要求。一般水是面粉的45%左右。揉面的时候，因为各个地区的面粉和水质不一样，没有固定的比例。揉面的时候也要根据自己的手感来搅拌。

和面时，加入的水温不宜过高。面粉成团后，可以边打边休息，直到表面光滑，这样面团就不会粘手，还能节省精力。

做面食的时候要注意面粉的质量，选择优质的面粉。面团发粘还与面粉的吸水性和面筋有关。当它与高筋面粉混合时，加入60%的水是最合适的。

如果揉面时粘手，可以试着让面团静置五分钟，让它充分吸水十分钟，然后再揉面团，这样面团变硬后就不会很粘手了。

如果感觉面团粘手，可以买硅胶手套再揉，可以防止面团粘手引起不适。

揉面时，不建议一次性加足水，这样容易使面团变薄，无法挽回。可以加少量水，揉成面团，然后慢慢加水，让面团变成你想要的样子。