南瓜开裂是怎么回事(南瓜馒头发硬)

南瓜馒头开裂可能是因为面团没有揉好，面团太硬。揉面的时候需要放足够的水，但是不要放太多。如果你放太多的水，面团会变得很粘。如果放的水太少，面团会变得很硬，南瓜馒头也会开裂。

做南瓜馒头，首先要准备适量的南瓜、面粉和酵母。然后将南瓜清洗干净，切成大小均匀的小块，然后放入蒸笼中蒸煮。蒸熟的南瓜温热后，去皮，捣成南瓜泥。你也可以在烹饪前去掉南瓜皮。

将酵母放入小碗中，用温水融化，找一个稍大的碗，加入面粉、南瓜泥和酵母水，搅拌均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大小。发酵好的面团应揉和排气。面团要分成大小相同的小块。

小面团要揉几次，然后擀成馒头形状，小面团也要重复。馒头揉好后，就可以放在蒸笼里蒸了。蒸馒头可以用大火煮，蒸20分钟后关火，小火炖5分钟再煮。