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土鸡蛋蛋黄发白可能是不好的现象，不建议继续食用。正常的地球蛋黄应是黄色的，但不要太黄。最常见的颜色有橘红色、浅黄色、金黄色和黄黑色。因为土鸡是露天饲养的，它们的食物摄入是杂粮、杂草等。，鸡蛋的蛋壳一般都有点白。

农村饲养的土鸡多吃草，富含胡萝卜素，蛋黄多为橙红色。如果土鸡多吃玉米，蛋黄会是金黄色的。如果土鸡多吃蚯蚓、蚂蚁、毛毛虫，那么蛋黄是黄黑色的。不同的土鸡产生不同的蛋黄，就像一只土鸡在不同的日子产生的蛋黄一样。

鸡蛋只要保存时间不长，保存得当，就不会变质。但如果有异味，不建议再吃。鸡蛋可以在室温下保存。如果是在夏天，可以放在冰箱里保存。

鸡蛋营养丰富。每天吃一个鸡蛋可以给身体足够的能量。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清富含优质蛋白质、核黄素等成分，蛋黄富含卵磷脂、维生素A、维生素D等，都是人体需要的物质。