腊八蒜特别酸(为什么我泡的腊八蒜特别酸)

腊八蒜本身是酸的，但是如果太酸不能吃，就不要继续吃了，重新腌制腊八蒜就好了。腊八蒜腌制要20多天，这样腌制的腊八蒜才好吃。腊八蒜腌制的坛子一定要干净、无水、无油，要放在低温环境中，温度不能太高。

腌制的大蒜太酸了。只有一个办法。试着再放进罐子里继续腌制。大概过了20天，拿出来吃的时候，感觉还是不错的。可以用清水洗一些，这样就不会太酸了。实腌制腊八蒜不仅要放很多醋，还要放一些白糖。注意少量，白糖不要放太多，不然会变成甜蒜。

腌制的大蒜太酸了。可能因为腌制时间太短，或者米醋加多了，可以尝试继续腌制。制作腊八蒜的时候，如果加一点冰糖，腊八蒜的颜色会更绿，口感会更脆。

腊八蒜腌制虽然需要低温环境，但温度不能太低，保持在10度以下，0度以上。如果大蒜在低温环境下不能变绿，可以放在温度较高的地方，这样容易变绿。