做包子怎么发面才松软发面配方比例是多少(包子发面粉配方)

做馒头时，面粉和水的比例大约是2: 1。水多面少，面团就软，成品就不好吃。水少面多，面团就会硬，这种面团适合做手工面。一定要控制好水和面粉的量。

揉面的时候，倒水，用手搅拌。最好用温水，控制在28-30度。用手背测量水温。感觉差不多就够了。即使是夏天，也建议用温水，可以节省很多时间。做包子需要发酵粉。只要在面粉里加一点发酵粉。

发酵粉是一种天然物质。用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵速度。但新手来说，不建议加太多泡打粉，保证烤面团的成功率。除了发酵粉，也可以用小苏打代替发酵粉，但是用发酵粉做的包子会更好。

包子包好后就可以放蒸笼里蒸了。第一笼的包子可能煮的时间会稍长一点，大概20分钟。蒸第二笼时，10分钟左右包子就可以蒸好了。包子是可以吃的。如果有剩余的包子，可以存放在冰箱里。