腊八蒜的前世今生(腊八蒜的由来与传说视频)

“数”和“蒜”一样。每年年底做生意的人都要算账，积累的旧账需要及时结清。但中国人不好意思向别人家要钱，会酿腊八蒜送人，让欠钱的人主动还钱。这就是腊八蒜的由来和传说。

泡腊八蒜一般在腊八节。可以根据自己的食用量来选择腊八蒜煮多少。春天想吃腊八蒜，可以多腌制腊八蒜，这样不仅冬天可以吃，春天也可以吃。

八蒜味辣，不能吃多。如果你吃得太多，会刺激你的胃。腊八蒜制作过程中，最好不要在太阳下晒干，因为腌制腊八蒜需要低温环境。腊八蒜腌制后会产生黄色素，然后慢慢产生绿色素，就成了绿色腊八蒜。

腌制腊八蒜可以保存很久，可以放冰箱冷藏，也可以常温冷藏。但是要注意室温，比如夏天的话，温度比较高，不能保存，容易变质腐烂。如果腊八蒜变质了，不要继续吃，即使吃了也没有营养价值。