腊八蒜的做法步骤(腊八蒜的正确做法视频)

腊八蒜腌制时，要准备适量的大蒜，最好是紫皮蒜，还要准备足够的米醋和干净无污垢的罐子。先把大蒜的皮去掉，用清水清洗干净，然后把蒜瓣晾干，或者用纸巾擦干净，放在罐子里，加点米醋，然后把罐子封好。

需要注意的是，罐子里一定不能有水和油，一定要干净无污染。如果罐子里有脏东西，会影响腊八蒜的产量，导致变质。腌制的腊八蒜可以根据自己的食用量来保存。一般腊八蒜比较容易保存，放在冰箱里冷冻可以保存一年以上。

大蒜可以随时腌制，主要是温度好，最好在5度以下，冬天放在阴凉处，夏天放在冰箱里。腊八蒜取出后，不要把腊八蒜汁扔掉。可以用来做美味的配菜，比如腌制的胡萝卜丝，味道非常好。

八蒜是吃饺子最好的调料，也可以搭配凉菜。有独特的味道。大蒜能刺激胃酸分泌，胃溃疡和胃酸分泌过多的人不宜食用。腹泻的人不要吃太多腊八蒜，否则会加重腹泻。