四喜丸子 狮子头 区别(狮子头和四喜丸子有什么区别吗)

Xi肉丸属于鲁菜，红烧狮子头属于淮扬菜。虽然表面上看起来一样，但实际上做法完全不同。四喜丸子肉多味足，是肉打，先炸透，再蒸，最后浇汁而成。

红烧狮子讲究鲜香，比做四喜丸子更讲究用料。红烧狮子头单体比较大，一般都一个的，精致大气，四喜丸子是一盘四个丸子，和红烧狮子头不一样。不过这两道菜可以混在一起吃，味道也很不错。

四喜丸子和红烧狮子头不仅用料不同，口味也不一样。红烧狮子头强调的是狮子头的味道，是一种加工食品。中间可以加入蟹粉、咸蛋黄等江淮常见食材，配以汤汁。Xi肉丸色泽鲜艳，油浓酱重，肉丸中的肉和生淀粉较多。

红烧狮子头比较油腻，不能吃太多。当然四喜丸子也是肉做的，不能大量吃，不然会腻。如果做红烧狮子头或者四喜丸子的话，建议少放肥肉，多放瘦肉，这样做出来的食物会比较好吃，不会特别油腻。