猪皮冻没去油不要皮成冻吗?(猪皮冻有油能凝固吗)

在制作猪皮冻时，猪带油不仅会造成猪皮冻松散冻结，还会极大地影响食物的口感。味道比较腥，不能带油。

猪皮果冻在我国有着悠久的食用历史，是一种营养价值很高的传统特色食品，深受人们的喜爱。

猪皮冻的制作非常简单。我们可以在家里自己做。让我们来看看:

1.猪皮的处理，这一点很重要，主要是去除猪毛和油脂。具体做法如下:将锅放入冷水中，加些料酒去腥，然后刮掉猪皮内层的油脂。

炒菜的时候不建议盖锅，因为可能会导致鱼腥味散去；就是猪皮上的油脂如果不去除，会影响成品的颜值和口感。

2.把加工好的猪皮做成细条，然后放在水里和八角等配料一起煮。最后把煮好的汤拿出来放冰箱冷藏。

这里有几点需要注意:1。一次加足水，中途不要加水；2.高压下的蒸煮时间基本相同。小火煮2斤左右猪皮需要45到60分钟；3.皮肤上的脂肪必须刮掉。