肋排跟小排的区别(大排肋排和小排的区别)

排骨和排骨的区别在于烹饪方法不同，分布位置不同。胸部片状的肋骨叫肋骨，这块肉比较大。靠近腹腔腹部的肋骨称为小肋骨，位于肋骨和肋骨的正下方。这部分的肉比较厚，有白色的软骨。

排骨是猪胸部的排骨。这种猪肉比较少，有点瘦。这些排骨几乎都是瘦肉，脂肪少。买排骨的时候主要选择一些肉少骨头多的，都是瘦肉。脂肪多的就不要买了，肥肉吃起来油腻。

小派最大的特点就是软脆的骨头比较多。这种肉更适合蒸、烤等。买这种肉的时候，尽量选择白脆骨的，尽量不要带肉。好的排骨闻起来很新鲜，有点血腥味。如果有气味，说明排骨存放时间过长。不建议购买。

不管是排骨还是小排骨，两者都是很有营养的食物。如果炖着吃，营养价值更好。如果炖着吃，可以加点冬瓜，有解闷的作用。排骨汤更适合体质较弱的人，能给身体提供足够的能量和营养。