带鱼鱼肉烂了是什么原因(带鱼新鲜的肉质太软了)

带鱼肉松了，可能会碎。带鱼解冻后，带鱼的肉质还是很硬很有弹性的，不会有任何松动。通常带鱼解冻后，如果松散，会逐渐变质，然后会有异味，鱼腥味很浓。

一般带鱼都是冷冻保存在冰箱里的。解冻后，如果没有变质，就很新鲜。肉很有弹性，绝对没有异味和太多的腥味，肉看起来很新鲜。如果带鱼的肉质很松散，就不要继续吃了。

购买带鱼时，一定要观察带鱼的肉质，免买到变质的带鱼。鲜带鱼可以通过颜色来区分。如果带鱼肉紧，颜色是银粉，那么带鱼就是新鲜的。家里买的带鱼一定要经过处理才能煮熟吃。

带鱼的内脏需要去除。可以用剪刀剪开带鱼的肚子，从上面掉下来。然后用温水浸泡带鱼10~15分钟，加入一些食用碱。带鱼洗净后可以煮着吃，可以根据自己喜欢的口味制作。