如何判断香菇熟没熟(怎么判断香菇是否熟了)

在炒蘑菇的过程中，如果发现蘑菇表面不是特别白，说明蘑菇已经炒过了。炒蘑菇没有具体时间，也没有时间要求。关键看火候。通常是把香菇倒进去翻炒，再加点盐。看蘑菇逐渐变软后，开始出现汤汁，白色逐渐消失，说明已经熟了。

蘑菇可以炒，也可以煮。如果煮熟了，煮的时间不能太长，这样营养会流失。一般煮香菇需要5~10分钟左右。煮之前先用温水泡一下，泡一下，沥干，用水冲一下，沥干，再煮。

炒菜的时候，也是要涮的。这样做的目的是减少蘑菇的涩味，缩短烹饪时间。香菇营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素。吃香菇可以延缓皮肤衰老，缓解消化不良。

实蘑菇没必要焯水，因为焯水会导致蘑菇的一些营养成分流失。如果想保证蘑菇的营养成分，不要焯水，清洗后直接炒制即可。