山药一边发霉了还能吃吗(山药一端发霉了)

山药一端发霉了，最好不要继续吃。山药发霉是因为山药变质了。虽然只有一端发霉，但另一端会浸满细菌。为了健康，还是扔了吧。还不如买新鲜的山药吃。

山药发霉的原因是放置时间太长。山药发霉的一端虽然被切掉了，但是这个山药已经不新鲜了，继续食用很可能会给身体带来不适。山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量丰富，具有滋补作用。

山药要放在通风干燥的地方。如果温度不是特别高，山药可以常温保存。但如果是在夏天，天气温度高，那么山药就要放在冰箱里保存。山药买回来后，去皮切块，按照每次食用量用塑料袋分装，分装后立即放入冰箱。

如果家里通风设施好，可以在室温下保存3个月左右。储存时注意不要用塑料袋或报纸包装山药。最好让山药散开。吃任何一种食物都是新鲜的比较好，不要长时间保存山药。最好现在就买，不用担心山药会发霉。