怎样区分拼接牛排和原切牛排(怎么区分原切牛排和合成牛排)

拼接牛排和原切牛排要从成分、颜色等方面进行区分。原切牛排是从牛身上切下的肉，拼接牛排是用牛肉粘合而成。原切牛排形状不规则，拼接牛排外观基本呈圆形。

原切牛排的原料只有牛肉，拼接牛排的原料是牛肉、胶质，还可能有成分。生牛排的价格要高于拼接牛排。从外观上看，原切牛排光亮有光泽，脂肪呈白色或乳黄色。拼接好的牛排呈暗红色，脂肪暗沉。

拼接好的牛排口感比原切牛排要软很多，但是肉本身的风味却没有原切牛排好。原切牛排细菌总数不高，不需要加热至熟透。拼接的牛排由肉末和小块肉组成，内部容易滋生细菌。吃之前一定要彻底煮熟。

原来切好的牛排是有弹性的，压过之后会很快恢复原状，但是拼接好的牛排就不一样了。用手按压后，牛排凹陷的地方无法立即恢复。拼接的牛排摸起来很滑，摸起来很黏。