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虾可以生吃也可以煮熟后冷冻。如果把虾爬子直接放入冰箱冷冻，保存时间比较短，只能保存1-2天。这个时间段的虾爬子是最新鲜的。如果超过这个时间，虾爬子就不新鲜了。如果想保存更久，建议烹饪后放入冰箱。

生虾爬虫直接放入冰箱，保存时间很短。如果在短时间内食用，可以生吃。如果需要很长时间才能吃完，就把虾爬子煮熟，放冰箱里。生皮皮虾在长期冷冻的过程中会收缩。解冻后会空空在虾壳里，虾肉变少，吃起来很营养。

煮的时候只要把虾爬子放在水里煮，加少量的盐，然后把汤放在冰箱里冷冻就可以了。吃的时候会解冻，这样虾爬子就不会缩水了。放进去之前注意包一层保鲜膜。

如果是活的虾爬子，就不能直接放入冰箱冷冻，因为活的虾爬子放入冷冻层后很快就会死亡，会收缩，产生空壳的现象。虾可以徒手、筷子或剪刀剥皮。