什么是生核桃和熟核桃(生核桃与熟核桃有什么区别)

成熟核桃与生核桃在营养价值、果皮、口感等方面存在一定差异。

不同的营养价值:经过加工，熟核桃有充分的油香味，口感好。因为生核桃营养价值高，未经加工的生核桃营养几乎没有变化。生核桃的营养成分明显好于熟核桃。

皮不同:生核桃的外面会有一层绿皮，这层绿皮往往决定了生核桃的新鲜程度。熟核桃往往没有这种皮。当它们成熟时，表皮会逐渐脱落并自动裂开。

口感差异:生核桃晒干后会保存很久，吃起来会有微苦的味道，吃起来更有面条的味道，没有脆脆的感觉。因为煮熟的核桃经过加热，果仁里的水分少，吃起来香脆，口感更好。

带壳核桃保存时，可以用通风良好的袋子包装，放在通风干燥处，低温避光。保存核桃仁的时候，用麻袋装起来，放在玻璃罐里，密封盖子防止水蒸气进入，最后放在冰箱里。

带壳核桃的保存时间比不带壳核桃短很多，因为没有一个外壳保护，果肉直接接触空气体，更容易发霉。一般只能保存3-6个月左右，视核桃仁情况而定。