五香酱牛肉特点(五香和酱香牛肉的区别)

酱牛肉和五香牛肉的做法和口味都不一样。酱牛肉是加调料腌制而成的，五香牛肉出锅前需要加调料煮沸。酱牛肉和卤牛肉的味道完全不同。

做酱牛肉时，先将牛肉切成大块，然后清洗干净，用冷水焯一下，撇去浮在上面的浮沫。准备好桂皮、八角、砂仁、鲜片等香料。，将这些调料均匀放入肉锅中，盖上锅盖，小火煨1小时。舀一勺黄酱到小碗里，加点水烧开。

牛肉煮熟后，将黄酱滤入锅中，然后倒入适量红烧酱油，加入少量盐，继续盖锅炖至牛肉用筷子能轻松穿过，即可出锅食用。酱牛肉的制作比较简单，五香牛肉的制作比较浪费时间。

做五香牛肉，还需要清洗，焯水。之后再往锅里加入冷水，加入鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮等调料，大火煮牛肉，不要煮过头。然后在烤箱里烤牛肉。烤好后加点调料就可以吃了。