怎么把羊肉卷成羊肉卷(牛肉卷是怎么卷成圆柱)

如果要做羊肉卷，首先要把羊肉冷冻起来，然后用锋利的刀片一片一片地把它切成薄片，就可以切成圆柱形的卷了。

但是切的时候一定要注意保证肉片的厚度。太厚或太薄都切不出羊肉卷。

羊肉是生活中常见的肉类，但市场上从来不缺假羊肉。以下是辨别真假羊肉卷的方法:

看质地:

真羊肉质地细腻，切片后有白色条纹，假羊肉卷质地粗糙，切片后瘦肉多，呈大片片状。

二、看颜色:

这里说的颜色是烹饪后的颜色。假羊肉会有明显变色，煮熟后发黑，汤里浮沫较多。

相反，真正的羊肉煮的时候还是粉红色的，汤面也比较整齐，浮沫少。

三、看胖瘦:

真羊肉的肥肉嵌在瘦肉里，分布比较自然均匀，但假羊肉的肥肉和瘦肉会有明显的界限。换句话说，就是彼此分离。用手捏会分离，煮熟后会碎成碎片。