料酒生抽蚝油(生抽老抽蚝油料酒的作用)

耗油就是菜快出锅的时候或者热的时候。烹饪食物前先倒入酒。耗油氨基酸高烹饪中可以调节口味。料酒的主要作用是去除肉类食物的腥味，增加菜肴的口感。

耗油的料酒可以同时用，但是做一道菜需要先加料酒，再加耗油。耗油的使用，要在菜出锅的时候加，加盐后再做。不能先倒油耗，再加盐。

使用耗油时，不要与辛辣调味料、醋、糖等一起使用。会掩盖油耗的鲜味，让油耗没有影响。

料酒在生活中很常见，经常用来煮肉，可以达到去腥的目的。料酒可以提升风味，缓解油腻，使菜肴口感清爽。料酒富含多种人体必需的营养物质，甚至可以保持叶绿素。

料酒和油耗不一样。料酒要趁早放进去，让料酒和食物充分融合。

不管是油耗还是料酒，加的时候都要控制好用量，不要放太多，不然做出来的菜不好吃。