-什么

加工驴肉脂肪时，需要先清洗干净，然后在锅中倒入适量的水。将驴肉切成小块，放入锅中炼制。炒菜的时候可以放精炼油，或者做成油饼，吃起来很香。

在加工驴肉的肥肉之前，需要提前将驴肉浸泡在清水中，或者清洗后浸泡。浸泡时间不得少于5小时。浸泡过程中要不断换清水，让残留的淤血排干净，不会有腥味。

驴肉的肥肉比较油腻，大家都不喜欢，可以提炼。除了精炼之外，还可以把肥肉和瘦肉一起炒，这样不会油腻，吃起来味道更好。驴肉是日常生活中吃得比较少的一种肉，但是它有很好的保健功能，因为它含有高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇。

适量吃一些驴肉对身体有好处，驴肉含有大量的钙，老人、小孩、青少年都可以吃，可以给身体补充营养，驴肉适合很多人吃。但是要掌握摄入量，不要一次吃太多。