干墨鱼怎么清洗图解(干墨鱼怎么清洗才没腥味)

将整个干墨鱼浸泡在清水中10小时左右，中间换几次清水，直到墨鱼变软。如果着急的话，可以用温水浸泡，加点碱，可以缩短浸泡时间。墨鱼干变软后，去皮，然后取出墨鱼的骨板。把残留的内脏和杂质清理干净，最后用清水冲洗干净。

干墨鱼需要用清水浸泡后才能清洗。吃墨鱼干时，要选择颜色和气味都不异常的。如果有特殊的气味，或者颜色看起来不新鲜，那这种墨鱼干就不能吃了。如果觉得冷水泡时间长，可以准备一壶热水，加入小苏打，泡2、3个小时。

泡好的墨鱼干取出后，要把墨鱼头撕掉，去骨。墨鱼加工后，用清水冲洗或用淘米水冲洗，然后放在案板上，根据自己的喜好切成形状，做成菜肴。

清洗墨鱼时，一定要剥去墨鱼表面的一层薄膜，然后去骨去内脏。这样生产出来的墨鱼不会有腥味，味道非常纯正。挑选墨鱼干时，要用手捏墨鱼肉质是否干燥。好的墨鱼闻起来有腥味，但闻不出腥味。