做可乐鸡翅先腌还是先焯水(可乐鸡翅要先焯水还是先腌制)

制作可乐鸡翅时，建议先焯一下再腌制，因为这样可以有效改善鸡翅的口感。

焯水的作用是去除鸡翅的腥味。焯水时，建议放入冷水中，更有效地去除鱼腥味。水中可加入料酒、八角等调料。

焯水时间可以控制在5分钟左右，然后腌制鸡翅，有两个作用:继续去腥，提高鲜度；将姜、葱、盐、酱油的味道浸泡在鸡翅中，提升风味。

先在鸡翅表面轻划三下，然后用姜、葱、盐、酱油、八角等调料腌制半小时左右。

最后是鸡翅的烹饪。锅里开小火，然后放鸡翅开始煎，煎到两面金黄。倒入可乐，可乐量不要超过鸡翅。

之后在锅中加入盐、老抽、生抽、料酒，转中火开始煮。过一会儿，撇去浮沫，收集汁液。

鸡翅的腥味比较重。吃之前一定要处理好腥味再吃。如果家里没有料酒，可以放在蒸笼上蒸去腥味。