煮猪肉啥时放盐(煮猪肉的时候什么时候放盐)

煮大块肉时，出锅前10分钟要放盐。加盐后，猪肉煮熟后，肉中的蛋白质和脂肪可以充分沉淀，使猪肉更嫩，汤更鲜美。如果提前放盐，那么盐会导致肉质被锁住，里面的营养物质不能充分沉淀，导致肉质变柴。

煮猪肉大概需要1.5~2个小时。出锅前十分钟放盐进去，让盐渗透到猪肉里，这样炖出来的猪肉味道更好。通常情况下，用小火炖猪肉大约需要2~3个小时。如果把握不了时间，就用筷子粘。如果很容易插进去，说明猪肉熟了。

一般大块的猪肉不太好煮。为了缩短煮的时间，最好把它们切成小块再煮，这样更容易煮。用冷水煮猪肉。如果觉得猪肉上有异味，可以先焯水，再放入锅中煮。

煮猪肉需要放盐，放盐是重要的一步。不能放的太早也不能放的太晚。太早或太晚都会导致猪肉煮得不好吃。通常不建议提前放盐，因为提前放盐会导致猪肉肉质缩水，容易变得很柴。