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先用清水将驴肉洗净，加盐100克腌制。之后将毛驴放入开水中，加入葱、姜，煮10~15分钟。煮好后，另起一锅，加入清水，准备好花椒、八角、桂皮、茴香等食材。，把这些食材做成小包装，放在锅里，同时把毛驴的剩菜放进锅里，就可以开始做饭了。

开始煮毛驴的时候，可以用大火煮，然后小火炖1个小时左右，再加点米酒、盐、糖、味精等。驴卸货最重要的是准备好料袋。如果觉得准备起来有些麻烦，可以直接去超市买材料袋，这样就节省了准备材料袋的时间。

简单来说，驴肉就是驴肉，吃之前一定要清洗干净。清洗驴的货物是困难的。清洗的时候可以用盐擦一下，因为盐有去污作用，可以把毛驴的物品清洗的非常干净。

在煮驴之前，最好先腌制一下，这样可以去除驴身上的异味。驴肉也可以腌制，即煮熟后放入腌制好的汤锅中，加入一些黄酒、香精、耗油、盐等。，然后用小火煮30-50分钟。最后将腌制好的半成品放入盐水中浸泡10-15分钟捞出。