挑虾里的黑线的技巧(怎样抽虾黑线)

虾背上的黑线可以用牙签挑出来。首先在虾头和虾身的连接处倒数第三个关节，用牙签穿过虾身。然后一手拿着虾，一手拿着牙签，轻轻挑出黑线。黑线露出后，用手慢慢拖动黑线，使黑线全部拉出。

虾背上的黑线叫虾线，不能吃，很脏，不卫生。烹饪前，挑出虾串。虾线是虾的消化道，通向虾的“胃”，通向它排泄的尾部。

实去除虾线没那么容易，尤是不会挑虾线的人。中间拉虾线容易断，更难去除。

去除虾线时，最好用牙签。先用牙签把虾背上的膜弄破，然后慢慢挑出虾线，再用手拖出来。过程中要有耐心，不要太着急，轻装上阵。如果用力过猛，虾线很容易断开。

尽量不要吃虾头，除了虾线不能吃之前。煮熟后，去掉虾头。有些虾体内含有重金属。买虾的时候一定要在正规的海鲜店买。